Designer Lorenzo Barbasetti di Prun Prometheus_food lab

Lorenzo Barbasetti di Prun è chef e ricercatore. Iniziatore di Prometheus_open food lab, un dispositivo culturale con l’obiettivo di esplorare il potenziale edible di ambienti remoti e ripristinare il ruolo ecologico delle attività umane nel paesaggio attraverso il cibo.

Ospitato da Dolomiti Contemporanee in Progettoborca dal 2017, collabora con gruppi di ricerca tra i quali The Preserve Journal in Copenhagen, Greenlab a Londra e DiGe a Venezia. Nella laguna veneta sta esplorando le opportunità legate a specie endemiche di piante alofite per rigenerare terreni degradati riunendo un gruppo internazionale di ricercatori ed artisti sotto il progetto The Tidal Garden.